柠檬酸辣鸡爪

夏天的晚上，躺在床上抱着手机，一边追剧一遍啃鸡爪，酸酸辣辣的鸡爪啃起来冰冰凉凉的，美味Q弹，还有柠檬的清香味道，一个接一个，不知不觉，一盘就下肚了。
所属分类： 祛痰   夜宵  

柠檬酸辣鸡爪的用料

主料

鸡爪 500克 鸡爪 500克

辅料

洋葱 小半个 洋葱 小半个
细青椒 2个 细青椒 2个
大蒜 5瓣 大蒜 5瓣
香菜 1颗 香菜 1颗
香醋 80毫升 香醋 80毫升
蚝油 15毫升 蚝油 15毫升
盐 30克 盐 30克

柠檬酸辣鸡爪的做法

#柠檬酸辣鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪剪掉指甲，切成小段。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解3

步骤2

鸡爪冷水下锅，放入1颗香葱和3片生姜，1小勺盐、1勺料酒，大火煮沸以后，继续煮15分钟。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解4

步骤3

煮鸡爪的时候来准备料汁。取一个碗，放入100毫升生抽、80毫升香醋、15毫升蚝油、10毫升香油、15克盐和15克白砂糖，拌匀备用。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解5

步骤4

小米椒、青线椒切成圈，洋葱、生姜、大蒜切丝，柠檬切薄片去籽。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解6

步骤5

鸡爪煮好以后，捞出来，冲洗干净浮沫，放入冰水中浸泡降温。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解7

步骤6

将鸡爪捞出沥水，放入一个大碗中。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解8

步骤7

倒入准备好的各种小料，淋入料汁，挤入柠檬汁。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解9

步骤8

翻拌均匀以后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时就可以吃了，期间可以翻拌几次，便于入味。
#柠檬酸辣鸡爪的做法图解10

步骤9

柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧


1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦涩感。 2.煮好的鸡爪要放入冰水中，口感会更加Q弹有嚼劲。 3.吃完鸡爪的料汁可以直接用来拌凉皮。

上传我做的这道菜

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