平底锅酸奶舒芙蕾

舒芙蕾松饼是非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定。
所属分类： 便秘  

平底锅酸奶舒芙蕾的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
酸奶 100克 酸奶 100克
白糖 25克

辅料

泡打粉 5克 泡打粉 5克
水果 自选

平底锅酸奶舒芙蕾的做法

#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解2

步骤1

准备好所需食材；低筋面粉、酸奶、鸡蛋、白糖、泡打粉、油。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解3

步骤2

将蛋黄和蛋清分离。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解4

步骤3

将蛋清放入大碗中。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解5

步骤4

在蛋黄中加入油。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解6

步骤5

在蛋黄中加入酸奶。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解7

步骤6

将蛋液快速搅拌均匀。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解8

步骤7

将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了；
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解10

步骤9

将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解11

步骤10

最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡；
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解12

步骤11

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解13

步骤12

再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀；
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解14

步骤13

平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，将蛋糊挤入锅中，盖上锅盖焖两三分钟；
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解15

步骤14

翻面，再加几滴水水焖两三分钟；
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解16

步骤15

出锅啦！
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解17

步骤16

选自己喜欢的水果搭配。
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解18

步骤17

蓬松柔软的舒芙蕾蛋糕上桌了！非常惬意，享受生活吧！
#平底锅酸奶舒芙蕾的做法图解19

步骤18

平底锅酸奶舒芙蕾的烹饪技巧


打蛋白的工具，盆一定不要带水，避免蛋白打失败。

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