芹菜炒牛肉

一道营养美味的下饭菜。
所属分类： 气血双补   家常菜   贫血  

芹菜炒牛肉的用料

主料

芹菜 150克 芹菜 150克

辅料

橄榄油 15克 橄榄油 15克
淀粉 少许 淀粉 少许
花椒粉 少许 花椒粉 少许
盐 少许

芹菜炒牛肉的做法

#芹菜炒牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉横向切丝
#芹菜炒牛肉的做法图解3

步骤2

准备食材
#芹菜炒牛肉的做法图解4

步骤3

小米椒切碎
#芹菜炒牛肉的做法图解5

步骤4

大蒜切片
#芹菜炒牛肉的做法图解6

步骤5

芹菜入开水锅中焯烫30秒
#芹菜炒牛肉的做法图解7

步骤6

芹菜捞出过冷水
#芹菜炒牛肉的做法图解8

步骤7

芹菜沥干水分切段
#芹菜炒牛肉的做法图解9

步骤8

牛肉丝放入少许淀粉
#芹菜炒牛肉的做法图解10

步骤9

搅拌均匀后，静置5分钟
#芹菜炒牛肉的做法图解11

步骤10

油锅烧热，放入牛肉丝翻炒
#芹菜炒牛肉的做法图解12

步骤11

炒至牛肉丝变色，放入红辣椒
#芹菜炒牛肉的做法图解13

步骤12

放入芹菜段翻炒均匀
#芹菜炒牛肉的做法图解14

步骤13

放入花椒粉
#芹菜炒牛肉的做法图解15

步骤14

放入生抽炒匀
#芹菜炒牛肉的做法图解16

步骤15

放入食盐
#芹菜炒牛肉的做法图解17

步骤16

放入大蒜片
#芹菜炒牛肉的做法图解18

步骤17

炒匀出锅
#芹菜炒牛肉的做法图解19

步骤18

上桌了
#芹菜炒牛肉的做法图解20

步骤19

芹菜炒牛肉的烹饪技巧


1、牛肉宜选用上脑位置，有些许雪花肥肉，口感比较香 2、牛肉要横向切丝 3、牛肉丝放些淀粉拌匀，炒后口感顺滑，不放可能口感干硬 4、芹菜焯烫时间不宜过长，否则影响口感 5、这道菜要大火快炒

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