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呷哺呷哺火锅底料之番茄砂锅巴沙鱼
有幸得到一份呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一盒就够了试用，趁周末给老公、孩子做一盆番茄砂锅巴沙鱼，看着吃的只剩下一锅汤汁的砂锅，我的成就感倍增！
所属分类：
火锅
呷哺呷哺火锅底料之番茄砂锅巴沙鱼的做法
步骤1
提前把巴沙鱼化冻、切片，放入适量料酒、生抽、蚝油、少许盐及胡椒粉腌制半小时
步骤2
腌制好的巴沙鱼放入一个鸡蛋清，红薯淀粉抓匀
步骤3
锅内倒适量油烧成7成热，分批次下入巴沙鱼片
步骤4
油锅里翻炒几次，捞出备用
步骤5
起锅倒入底油，放入葱段，姜丝煸出香味
步骤6
倒入一包呷哺呷哺鸳鸯火锅底料之番茄火锅底料翻炒片刻，倒入提前烧开的水。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一包就够了！
步骤7
放入提前准备好的海带，香菇、鱼豆腐，煮熟后再放入土豆片，腐竹等配菜，煮至土豆软烂后一并捞出放入砂锅中
步骤8
在番茄汤中再下入炸过的巴沙鱼，中火煮五分钟后连汤带鱼一起倒入砂锅中
步骤9
蒜末、辣椒碎及小香葱摆在砂锅上面，起锅烧热油，锅内放入一小把花椒，带花椒炸至变色，用漏勺捞出，热油浇在蒜末辣椒香葱上，开火烧开砂锅煮至三分钟即可
步骤10
呷哺呷哺火锅底料之番茄砂锅巴沙鱼的烹饪技巧
巴沙鱼腌制好，拌上淀粉，蛋清后，过油更嫩！
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