家常牛肉火锅

“刚刚入秋，就感到有一丝寒意，天冷的时候莫过于吃上热乎乎的火锅，一家人围坐在一起，无比幸福，其实，幸福就这么简单。”
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家常牛肉火锅的用料

主料

牛肉 750克

辅料

豆腐 2块 豆腐 2块
腐竹 100克 腐竹 100克
生菜 2棵 生菜 2棵
炸丸子 适量 炸丸子 适量
金针菇 100克 金针菇 100克
锅巴 适量 锅巴 适量
白萝卜 6个

家常牛肉火锅的做法

#家常牛肉火锅的做法图解2

步骤1

牛肉洗净切大块。
#家常牛肉火锅的做法图解3

步骤2

入开水中汆烫，洗去浮沫和血水。
#家常牛肉火锅的做法图解4

步骤3

陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包；生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。
#家常牛肉火锅的做法图解5

步骤4

牛肉放入高压锅，调料包放在中间；加2/3的水。
#家常牛肉火锅的做法图解6

步骤5

倒入酱油、料酒，调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。
#家常牛肉火锅的做法图解7

步骤6

高压锅煮开25分钟。
#家常牛肉火锅的做法图解8

步骤7

切成滚刀块的白萝卜。
#家常牛肉火锅的做法图解9

步骤8

鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过；蟹肉棒、炸丸子。
#家常牛肉火锅的做法图解10

步骤9

洗净的生菜。
#家常牛肉火锅的做法图解11

步骤10

菌菇：金针姑、香菇。
#家常牛肉火锅的做法图解12

步骤11

洗净撕开的大白菜。
#家常牛肉火锅的做法图解13

步骤12

主食：原味锅巴、乌冬面。
#家常牛肉火锅的做法图解14

步骤13

水发好的粉丝。
#家常牛肉火锅的做法图解15

步骤14

牛肉晾凉切片，汤捞出调料包等，作为火锅汤料。
#家常牛肉火锅的做法图解16

步骤15

再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开，就可以涮蔬菜了。
#家常牛肉火锅的做法图解17

步骤16

开始涮菜了。
#家常牛肉火锅的做法图解18

步骤17

美味火锅热乎乎。
#家常牛肉火锅的做法图解19

步骤18

大家开吃吧。

家常牛肉火锅的烹饪技巧


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