鸡汤火锅

“这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。”
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鸡汤火锅的用料

主料

笨鸡 200g 笨鸡 200g
苦菊 200g 苦菊 200g
海带丝 300g 海带丝 300g
羊肉 500g 羊肉 500g
羊血 300g 羊血 300g
切面 200g

辅料

大枣 4个 大枣 4个

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
香菜 适量

鸡汤火锅的做法

#鸡汤火锅的做法图解2

步骤1

鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
#鸡汤火锅的做法图解3

步骤2

把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。
#鸡汤火锅的做法图解4

步骤3

盖盖煲4个小时。
#鸡汤火锅的做法图解5

步骤4

煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。
#鸡汤火锅的做法图解6

步骤5

羊肉切片盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解7

步骤6

羊脑盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解8

步骤7

冻豆腐盛盘
#鸡汤火锅的做法图解9

步骤8

各种肉丸盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解10

步骤9

苦菊洗净盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解11

步骤10

羊血切片盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解12

步骤11

海带丝洗净盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解13

步骤12

油豆皮盛盘。
#鸡汤火锅的做法图解14

步骤13

大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
#鸡汤火锅的做法图解15

步骤14

豆腐乳盛入碗中。
#鸡汤火锅的做法图解16

步骤15

葱、姜、香菜分别切末。
#鸡汤火锅的做法图解17

步骤16

将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。
#鸡汤火锅的做法图解18

步骤17

然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。

鸡汤火锅的烹饪技巧


调料依照个人口味添加。 -使用的厨具：砂锅

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/ 18   鸡汤火锅的做法步骤

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