鲜掉眉毛的黄骨鱼豆腐汤

天气太冷了，想喝点汤补补身体，老公说吃鲫鱼豆腐汤，我嫌鲫鱼刺多，买了两条黄骨鱼和豆腐，做了这道汤
所属分类：清热解毒家常菜

家常味口味
煮工艺
<10分钟耗时
较高热量难度

鲜掉眉毛的黄骨鱼豆腐汤的用料

主料

黄骨鱼 2条

辅料

葵花籽油 30克	葵花籽油 30克
葱 5根	葱 5根

鲜掉眉毛的黄骨鱼豆腐汤的做法

步骤1

所有食材清洗干净，豆腐切成4厘米见方，2厘米厚的小块，姜切片，葱切葱花

步骤2

锅烧热倒入油，油烧热后放入黄骨鱼煎

步骤3

煎至鱼起皮（鱼皮收缩）再翻面煎另一面

步骤4

两面都煎炸好后放入姜片用底油爆一下后再加入3至4碗水，盖上锅盖大火煮开

步骤5

开锅后再倒入豆腐继续煮，

步骤6

再次开锅后加入2大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油继续煮

步骤7

煮至鱼熟，撒入葱花盛入碗中即可，一碗黄骨鱼豆腐汤就做好了，尝一口好鲜，简直鲜掉眉毛。

步骤8

鲜掉眉毛的黄骨鱼豆腐汤的烹饪技巧

1汤里加了轻盐昆布酱油就不用加盐了，如果想加盐就减少1勺酱油的用量。 2煮这个鱼汤不能加醋，加了醋，豆腐吃起来带酸味，口感不好，姜和葱放足就够了，我用的葱是自已花盆种的又瘦又小，所以用了5根，如果用在菜市场买的葱只需要2，3根就够了。 3鱼很容易熟，不要煮太久了，煮久了鱼肉会成渣，盛都盛不起来了，也就没有那么鲜嫩了。