凉拌娃娃菜

娃娃菜不要再涮火锅了，试试这样做，香辣咸鲜中带着点酸甜的味道，爽口又下饭，好吃极了；关键是做法还特别地简单快手，喜欢吃娃娃菜的朋友，快来试试吧~~~
所属分类： 健忘   利尿  

凉拌娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 1棵

辅料

食用油 1勺 食用油 1勺
蒜头 3瓣 蒜头 3瓣
食盐 1小撮 食盐 1小撮
小米辣 1个 小米辣 1个
辣椒油 大半勺 辣椒油 大半勺

凉拌娃娃菜的做法

#凉拌娃娃菜的做法图解2

步骤1

准备好娃娃菜和配菜
#凉拌娃娃菜的做法图解3

步骤2

娃娃菜，一片一片掰开，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用
#凉拌娃娃菜的做法图解4

步骤3

配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用
#凉拌娃娃菜的做法图解5

步骤4

接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油
#凉拌娃娃菜的做法图解6

步骤5

然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料
#凉拌娃娃菜的做法图解7

步骤6

1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减
#凉拌娃娃菜的做法图解8

步骤7

再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好
#凉拌娃娃菜的做法图解9

步骤8

1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感
#凉拌娃娃菜的做法图解10

步骤9

起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香
#凉拌娃娃菜的做法图解11

步骤10

趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了
#凉拌娃娃菜的做法图解12

步骤11

不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入娃娃菜，利用锅边的少许余油焯烫娃娃菜，油亮又爽口
#凉拌娃娃菜的做法图解13

步骤12

焯至娃娃菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可
#凉拌娃娃菜的做法图解14

步骤13

接着把调好的凉拌汁，淋在娃娃菜上面
#凉拌娃娃菜的做法图解15

步骤14

凉拌娃娃菜的烹饪技巧


1、配菜和调料，可以根据自家喜好及口味调整。 2、娃娃菜焯烫时间不要长，差不多40秒~1分钟左右即可，其实娃娃菜是可以生吃的，就看各人是否习惯了。

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