花雕焗大闸蟹


所属分类： 补虚养身   家常菜  

花雕焗大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 3只

辅料

花雕酒 50克 花雕酒 50克
姜 5克

花雕焗大闸蟹的做法

#花雕焗大闸蟹的做法图解2

步骤1

吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
#花雕焗大闸蟹的做法图解3

步骤2

刷干净的螃蟹戒指要剪掉
#花雕焗大闸蟹的做法图解4

步骤3

三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
#花雕焗大闸蟹的做法图解5

步骤4

酒汁倒入锅中，加几片姜
#花雕焗大闸蟹的做法图解6

步骤5

水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用
#花雕焗大闸蟹的做法图解7

步骤6

中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
#花雕焗大闸蟹的做法图解8

步骤7

我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的
#花雕焗大闸蟹的做法图解9

步骤8

花雕焗大闸蟹的烹饪技巧


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