胡萝卜鸡蛋饼


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胡萝卜鸡蛋饼的用料

主料

面粉 200克

辅料

酵母(干) 2克 酵母(干) 2克
胡萝卜 2根 胡萝卜 2根
葱 1根 葱 1根
食盐 适量 食盐 适量
水 138克

胡萝卜鸡蛋饼的做法

#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解2

步骤1

酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大;(或入冰箱冷藏一晚)
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解4

步骤3

锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解5

步骤4

用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解6

步骤5

将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解7

步骤6

将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解8

步骤7

馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解9

步骤8

平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄(用电饼铛也可)
#胡萝卜鸡蛋饼的做法图解10

步骤9

胡萝卜鸡蛋饼的烹饪技巧


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