枣花酥

传统的中式酥点，外皮香酥，内馅枣香浓郁，搭配一盏淡茶，享受悠闲的时光吧～
所属分类： 饼   补血   烘焙   养肝  

枣花酥的用料

主料

红枣 200克 红枣 200克
高筋面粉 50克

辅料

红糖 1勺 红糖 1勺
奶粉 20克 奶粉 20克
清水（水油皮） 70克

枣花酥的做法

#枣花酥的做法图解2

步骤1

红枣去核
#枣花酥的做法图解3

步骤2

入蒸锅中火蒸20分钟
#枣花酥的做法图解4

步骤3

然后把红枣倒入料理机，加入红糖和没过红枣一半的清水打成枣泥
#枣花酥的做法图解5

步骤4

不粘锅加入20克黄油
#枣花酥的做法图解6

步骤5

融化后倒入枣泥
#枣花酥的做法图解7

步骤6

加入奶粉炒，枣泥较干用小火，较稀用中火，注意不停搅拌
#枣花酥的做法图解8

步骤7

炒至成团后晾凉备用
#枣花酥的做法图解9

步骤8

100克低筋面粉，高筋面粉，白糖，60克黄油和清水放入盆中
#枣花酥的做法图解10

步骤9

揉成面团后盖保鲜膜醒半小时
#枣花酥的做法图解11

步骤10

100克低筋面粉加入70克黄油搓散
#枣花酥的做法图解12

步骤11

捏成油酥面团，盖保鲜膜醒半小时
#枣花酥的做法图解13

步骤12

水油面团，油酥面团和枣泥均分成等量小份，取1份水油面团压扁，包入油酥面团收口
#枣花酥的做法图解14

步骤13

收口后的面团擀成长椭圆形面饼
#枣花酥的做法图解15

步骤14

由上至下卷起，旋转90度，再次擀成椭圆形面饼，折叠两次
#枣花酥的做法图解16

步骤15

压扁后包入枣泥馅
#枣花酥的做法图解17

步骤16

收口，擀成面饼，放射状切分成若干份
#枣花酥的做法图解18

步骤17

顺着同一方向扭转，整理下形状后入预热170度烤箱中层烤18到20分钟即可
#枣花酥的做法图解19

步骤18

枣花酥的烹饪技巧


红枣本身就很甜，即使不加糖也没关系

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