鸡蛋灌饼


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鸡蛋灌饼的用料

主料

面粉 300克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
水 180克 水 180克
植物油 适量 植物油 适量

鸡蛋灌饼的做法

#鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤1

温水加盐溶解后，分次倒入面粉中；边加水边用筷子搅拌，成团
#鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟；醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点
#鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤3

将小剂子擀成3毫米厚的长条状；面片表面均匀的抹一层油
#鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤4

从一端卷到另一端；封口处捏紧
#鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤5

卷紧后的面团竖起来；手掌从上往下按平
#鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤6

擀成3毫米厚的饼；锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
#鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤7

当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口；将打匀的鸡蛋液灌入
#鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤8

翻面烙另一面，两面金黄时可盛出；抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用
#鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤9

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


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