红烧排骨


所属分类： 补肾  

红烧排骨的用料

主料

排骨 8根

辅料

葱 1根 葱 1根
八角 1个 八角 1个
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
料酒 适量 料酒 适量
食用油 2汤匙

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净后焯水，撇去血沫
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

锅中放入白砂糖、少量的水和油，大火融化
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

之后转小火，不停搅拌，熬至焦糖色
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

向锅中加入滚烫的开水搅匀，加水的时候小心被蒸汽烫到，糖色水就做好了
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

再另起高压锅，放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3至4颗
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

然后放入焯过水的排骨
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

向锅中倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

最后大火收汁，汤汁收浓后即可出锅
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

红烧排骨的烹饪技巧


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