““家里好久没正经开伙了，买的菜，老的老，坏的坏了，这茄子也从嫩嫩变得老老，鲜亮亮年表皮也变的黑突突，吃起来发硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，绵绵的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很赞呢。” ”
食材明细
香菜茄子的做法步骤
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1茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。
2
捞出挤净水份。
3
香菜洗净切段。
4
锅中放少许油，下蒜片爆香。
5
入茄块翻炒。
6
加入少许蚝油，盐。
7
加入香菜。
8
炒匀后加入少许芝麻油调味。
1、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。 2、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。 -使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
