不用煮更透亮----花样水晶皮冻

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  1

  猪肉皮几块。

2

青豆和玉米洗净备用。

3

处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。

4

焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。

5

全部处理好的肉皮。

6

切成细丝。

7

肉皮丝用水多清洗几遍，加1:1的水，放入适量青豆和玉米，加盐调味。

8

大火蒸开，然后转小火蒸2小时。

9

蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。

10

冻好的皮冻轻易就能脱模。

11

晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。