不起眼的美味【韭菜烘蛋】

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  材料图。鸡蛋要4粒，我后来又加了一粒。

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把韭菜切成适量的长度。

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鸡蛋打入较大的碗中。

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加入鸡蛋量一半的鲜奶，盐和胡椒粉打匀。

5

在烧油锅时，另起小锅烧热5汤匙的油。

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锅中烧热较多的油，待油很热时把蛋液从油中间倒下去。（蛋很会吃油，所以油一定要多点才能烘）

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火转小，把韭菜均匀滴洒在蛋液上，用筷子略为翻动下韭菜，再把小锅中滚热的油倒在上面。

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盖上锅盖小火烘它2,3分钟至底部微焦蛋液凝固，有点蓬鬆滴感觉时翻面再烘2,3分钟。

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沥干油份，再放在吸油纸上吸干多余的油即可。

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待凉切件装盘。