红烧牛腩煲

• 
  1

  牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。

2

放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。

3

高压锅大火炖10-15分钟。

4

坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。

5

将炖好的牛腩倒入炒锅内。

6

加盐，老抽，大葱，香菇。

7

将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。

8

汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗装了。