““对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的一束阳光，一杯红茶，一块cheese cake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）” ”
食材明细
【大理石纹芝士蛋糕】的做法步骤
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1奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
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用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
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加入蛋液搅打均匀
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将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
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筛入玉米淀粉拌匀
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模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
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倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
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用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
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烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右
A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
