““一直比较喜欢吃鸭肉， 因为做美容时经常刮痧， 总是反应我的体内有热、上焦火比较重， 而鸭肉特别适合我们这类人食用。说起来鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的，可以说是平民的营养品。但有一点， 鸭肉是其中味道最重的，因此要做好吃， 就必须下力气去腥味。 今天给大家介绍的是集双酱（豆瓣酱和黄酱）和啤酒烧一起， 多管齐下去除鸭肉异味， 提高其鲜味； 同时加入“主补中养神，益气力”，增强人体免疫力作用的莲藕， 进一步让这道美味营养更全面， 一起来看看如何做的吧。” ”
食材明细
鸭腿焖藕的做法步骤
-
1将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水， 去除血沫的鸭腿肉洗净备用；
2
准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；
3
将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒；
4
再加入豆瓣酱煸炒， 煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒； 
5
翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；
6
鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟；
7
再加入藕块， 移入煲中继续焖煮十分钟；
8
再加入适量的盐和胡椒等调料， 搅拌均匀后大火收汁；
9
直接将煲端上餐桌 。
使用的厨具：焖烧锅
