毛毛虫面包

• 
  1

  除黄油外的材料放入面包机揉出筋

2

加入黄油

3

继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段

4

发酵至2.5倍大

5

重新排气揉均匀

6

分割成四份，滚圆，发酵十五分钟

7

取一份面团擀成长方形薄面片

8

在薄面片上涂上一层豆沙馅，边缘部分留出2-3CM不要涂

9

沿着裹了豆沙馅的一边卷起来，一直卷到没有涂豆沙馅的位置

10

在没有卷起的部分用刀切成小条

11

将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

12

把整形好的面团放在铺了油纸的烤盘里

13

将烤盘放入烤箱内，再放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵

14

大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

15

在表面刷一层全蛋液

16

放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉