香浓亚麻籽酥

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/08/11/20130811080800701861832.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉,在馒头与饼干之间张望,终于还是决定做成饼干,因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎,在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中,在停水造成的不便中,忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边,决计一切从简,就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心,被榨去油分的亚麻籽油渣,会不会形成因油分带来的酥脆口感?虽然加了20克的脚油,或许还是差点吧?”

食材明细

主料

香浓亚麻籽酥的做法步骤

  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:1
    1
    用料
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:2
    2
    糖粉过筛
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:3
    3
    加入亚麻籽油渣粉和玉米淀粉
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:4
    4
    混合均匀
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄和亚麻籽脚油
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:6
    6
    拌匀
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:7
    7
    取7克/个,做成小饼状,摆在烤盘上
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:8
    8
    放入烤箱,中层,上火160度,下火150度,烤25-30分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 香浓亚麻籽酥的做法步骤:9
    9
    出炉
  • 亚麻籽可以用其他坚果代替。亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙  

    你可能还喜欢