叉烧包

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“叉烧包是广东的特色面点,结合自己制作的叉烧馅,即健康又美味,远离外面的化学添加剂,,想吃的朋友自己动手制作吧!”

食材明细

主料
叉烧馅材料

叉烧包的做法步骤

  • 叉烧包的做法步骤:1
    1
    首先制作叉烧馅。将叉烧肉和洋葱切成粒状。
  • 叉烧包的做法步骤:2
    2
    锅中上炉加入少量油烧热,先将洋葱碎爆香,再加入适量五香粉一起拌炒。
  • 叉烧包的做法步骤:3
    3
    分别加入豪油、生抽老抽、盐、白糖、略炒后,最后加入200克淸水煮开。我晕!忘记称白糖重量。(菜谱的份量是个大约数)视自己的口味适当调整吧。
  • 叉烧包的做法步骤:4
    4
    加入生粉水搅拌成稠汁。
  • 叉烧包的做法步骤:5
    5
    再加入叉烧肉拌匀关火。
  • 叉烧包的做法步骤:6
    6
    将拌好的馅料装起备用。接下来和面团。
  • 叉烧包的做法步骤:7
    7
    酵母、糖用温水兑开,将面粉和辅料混合,用酵母水和成面团。(不用先发酵,马上就能整型)
  • 叉烧包的做法步骤:8
    8
    将面团分成32个面坯。
  • 叉烧包的做法步骤:9
    9
    取一个面坯扞成圆片,包入叉烧肉,用手指将收口捏紧成为包子。
  • 叉烧包的做法步骤:10
    10
    将包好的包子排放在擦过油之蒸笼里,放温暖处发酵至2倍大(就发酵这一次)
  • 叉烧包的做法步骤:11
    11
    锅中加水上炉烧开后,将发酵好的包子放入锅盖紧,用大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。
  • 叉烧包的做法步骤:12
    12
    蒸好的成品松软可口。
  • 叉烧包的做法步骤:13
    13
    小提醒:此份量嫌多可减半,勾芡用的生粉水视稠度适当酌减或添加,包子只要发酵一次就可以,但是一定要发到两倍大,和面如果用牛奶可省略掉奶粉。至于叉烧肉制作我就不多介绍了,前面我已发过菜谱叉烧详细做法了。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   包子  

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