““不知道什么蘑菇,黑乎乎其貌不扬,做成蘑菇牛肉馅,来顿包子。两种自发粉搭配,吃点儿粗粮。严格遵照自发粉说明,一次发酵,效果也不错。。。” ”
食材明细
香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤
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1馅料:香辣豆豉酱80克,干蘑菇25克,牛肉糜100克,大葱60克,姜末适量。
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将干蘑菇加水浸泡至涨发。3
切成碎末。4
大葱洗净,切成葱花,姜剁碎成末。5
将豆豉酱,牛肉糜,蘑菇一起倒入大碗,拌匀。6
加入葱花姜末。7
拌匀,备用。8
面团:馒头自发粉125克,黑全麦自发粉45克,温水120克9
将所有面团料倒入大碗。10
揉成均匀面团,放入碗中,松弛15分钟。11
取出,分割成7等分。12
按扁,成圆片。13
放入适量馅料。14
包起,捏褶,收口。15
挨个包好,放入蒸屉中醒发。16
醒发好的包子变得轻盈蓬松,冷水上锅,小火煮至水沸腾,转中火蒸约20分钟,17
蒸好后关火,继续焖约3-5分钟,18
出锅,趁热食用。
豆豉酱自带各种调味料,不再添加其他调味料。蒸制时间需根据包子大小酌情调整。 -使用的厨具:蒸锅