蒜子啤酒蛙

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/11/16/20131116140629399561082.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“牛蛙,从没进过家门。想吃了,就去饭馆点上一盆,大快朵颐一下。今天,心血来潮,提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜,结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人,那垂死挣扎,那血淋淋,让我想到了南京大屠杀。以后,想吃,那屠宰的活儿万万不能亲自动手,我怕晚上睡觉做噩梦呀,哈哈。。。。”

食材明细

主料
辅料
配料

蒜子啤酒蛙的做法步骤

  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:1
    1
    牛蛙去皮,去脚筋,处理干净待用
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:2
    2
    宰成小块
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:3
    3
    蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:4
    4
    青红椒去籽,切成小三角块
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:5
    5
    坐锅热油,下姜粒爆香
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:6
    6
    下蒜瓣油爆
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:7
    7
    蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:8
    8
    加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:9
    9
    倒入适量生抽,翻炒均匀
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:10
    10
    倒入啤酒,没过食材
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:11
    11
    大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟
  • 蒜子啤酒蛙的做法步骤:12
    12
    最后,水淀粉勾芡就可以出锅了
  • 1,胆小的 ,力小的,宰牛蛙的活最好请别人代劳。2,牛蛙里怕有寄生虫,建议多煮一会儿。3,豆瓣酱,生抽本身有咸味,所以烹制过程中可以不用再加盐了。4,用啤酒代替普通黄酒烹制,肉质不怕久煮,牛蛙肉一样鲜嫩无比。 -使用的厨具:炒锅
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