““酸汤水饺是陕西农家传统小吃，饺子的历史悠久。酸汤味道鲜美，饺子放入酸汤中，更加诱人食欲，是一道独特的年味“菜”，推荐给喜爱美食的妈妈们。” ”
食材明细
酸汤牛肉水饺的做法步骤
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1备牛肉、韭黄。
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面粉置盆中。
3
加水揉成软硬适中的面团，加盖饧制。
4
牛肉先切条。
5
再切粒，用刀剁成肉馅。
6
备姜末、香菜、辣油。
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放料酒。
8
放酱油。
9
放姜。
10
放盐。
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放十三香。
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放味精，加一汤匙水，搅拌均匀。
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坐锅倒油，放花椒炒制，花椒变棕色时捞出。
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将花椒油倒入切好的韭黄中，拌匀。
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韭黄、牛肉拌匀成饺子馅。
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切一块面搓成长条。
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切成大小均匀的剂子。
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擀成饺子皮。
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将馅放入饺子皮中，双手捏皮包成中间鼓起边薄的饺子生胚。
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包好的饺子。
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盐、味精、胡椒粉、香菜、香油、酱油、虾皮、香醋调成味汁。
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锅中添水烧开，水饺倒入锅中，用漏勺沿锅底搅动，以防粘底，煮3开，用手按皮，馅心与皮分离即熟。
23
用饺子汤沏开味汁成酸汤，捞出饺子放入汤中，淋入辣油。
放入熟芝麻，可以不用香油。 -使用的厨具：煮锅
