[芝麻肉桂吐司] --- 我很丑但我很温柔

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  1

  先制作中种，把原料A的材料放入碗中。

2

搅拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏20小时。

3

制作主面团，把除黄油外的主面团材料按先液体再粉类的顺序的放入面包桶，再放入发酵好的中种。

4

启动一个和面程序。

5

加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序。

6

和面结束后，检测一下面团，已经能拉出完美的手套膜，面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

7

把面团收圆，放入较大的盆里。

8

入冰箱冷藏发酵至原来的2到2.5倍大小，取出回温1小时。

9

回温好的面团倒在案板上进行排气。

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分成两等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

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在静置面团的时候，准备馅料，把原料C里的肉桂粉、黑芝麻粉、粗砂糖混合均匀，把黄油融化好。

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取一份醒发好的面团擀成长方形面片。

13

翻面，擀薄底边，刷上一层融化的黄油，再撒上适量芝麻肉桂粉。

14

从上往下卷起，收口朝下，然后转一下，竖着摆放。

15

用橡皮切刀从中间切开成两半，顶部不切断。

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成“8”字形绕好，然后把另外一份面团也同样制作好。

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两头对折放入面包桶里。

18

盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小，在面团空白处刷上一层薄薄的全蛋液。

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启动烘烤程序，时间设为40分钟，上色选择中，图为烤好的吐司。

20

烤好的吐司立即倒在烤网上，晾至手心温度的时候用保鲜袋装起来室温存放，第二天切片为佳，这样的吐司我喜欢撕着吃，组织柔软、味道清香。