沙丁鱼鹰嘴豆沙拉—上班族午餐

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  1

  鹰嘴豆提前一天浸泡，之后加入花椒、八角煮到粉（45-60分钟）

2

冷冻彩蔬丁（玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、豆角）焯盐水至熟，沥干备用。黑橄榄切碎

3

ml橄榄油、2勺沙丁鱼罐头油，加30ml柠檬汁、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀

4

打发至稍稍乳化

5

将煮熟沥干的鹰嘴豆、彩蔬丁、黑橄榄碎，步骤3中备好的sauce拌在一起，混合均匀。

6

摆上沙丁鱼，根据口味可再加少许盐、现磨黑胡椒碎，欧芹叶即可。