牛肉原汤蒸象牙萝卜

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““前些日子在一清真餐厅吃了一道汤菜，回味无穷,对我印象很深，随后去了几次，每次必点此菜。其实食材很简单，象牙萝卜晶莹剔透，摆放整齐，围成了一个圆圈，错落有致,萝卜下面是片成大片的牛肉，牛肉片的很薄，软糯香浓，然后添加了牛肉原汤，刚刚漫过萝卜，感觉是上笼蒸过的，不然不会那么整齐画一。出锅后又洒了些许香葱，看上去赏心悦目，诱人食欲。食罢牛肉，再品一块如玉的象牙萝卜，爽口而解腻，喝一口原汤，不似掺水那样味寡，味道醇厚香味持久，久久难忘。过后名字我已然记不得了，根据食材，如法炮制，现在已成我家宴请宾客的一道压轴菜。” ”

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  煮牛内的步骤略。切成片铺在汤盆里。

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萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。

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萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。

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萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。

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加牛肉汤，上笼蒸20分钟。