红烧猪蹄儿

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  将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。

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小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。

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放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

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备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

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上色后加入煮猪蹄的汤。

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放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

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倒入适量白酒。

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倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）

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焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。

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香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。