自制咖喱肉松

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  材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。

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猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。

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肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。

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煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。

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煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。

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再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。

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锅中倒入少量油，烧热。

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然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

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加入咖喱粉。

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加入盐、生抽、料酒。

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不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

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炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。