炝拌土豆丝

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  1

  准备材料。

2

青、红辣椒去籽、蒂切成细丝。

3

将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。

4

煮锅中加水，水开放入土豆丝、青红椒丝焯烫半分钟，捞出迅速过凉水浸泡几分钟沥干水分。

5

将大蒜捣成泥备用。

6

炒锅中放底油小火爆香干辣椒、花椒。

7

蒜泥上放少许辣椒面，将爆香花椒的热油浇在上面。

8

再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀。

9

土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。