““从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功,超简单呀....大家一起分享哦....” ”
食材明细
转化糖浆的详细制作过程的做法步骤
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1称好白糖.水.柠檬备用。
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用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬,汁称重正好是50克)。
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把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。
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放到炉子上中火烧开,然后到入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
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开锅后改小火熬40到50分钟。
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看着糖浆慢慢变色。
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成浅棕色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
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熬好的糖浆倒出。
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凉透后稠度象蜂蜜就是成功滴......
一定要小火，防止熬黑了就不能用了。 -使用的厨具：煮锅
