叉烧果仁月饼

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  为了做叉烧月饼，特意烤了叉烧肉。这个肉非常好吃

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称量好材料

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备好干果：核桃仁、花生米、杏仁、葵花籽仁，芝麻各100克，除杏仁外其他都烤熟备用。同时备好果脯。

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所有馅料的食材除油和水外，全部倒入到盆里，

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搅拌均匀，

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加入油搅拌均匀后加入适量的凉开水。凉开水的量可以根据馅料情况适量调整

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然后拌到能成团的馅料，放置一小时备用

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把馅料团成70--80克一个的球备用。

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转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。充分搅拌均匀，搅拌到完全融合

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加入面粉和奶粉

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和成面团，饧一小时

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把面团分成20克的剂子

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面剂压扁包入馅料，用推的手法包严实

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模具中撒糕粉，放入月饼胚成型

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全部做好后放入烤盘，烤前喷水。

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烤箱190度预热5分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，然后继续烤15分钟即可

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烤好的月饼晾凉后包起来，等待回油。我的这个配方一般1天就可以回油了。