香菇烧鲍鱼

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  1

  将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2

将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3

西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4

香菇洗净切块。

5

锅内烧开水，将香菇焯水。

6

西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

7

将焯好的西兰花过凉开水。

8

将西兰花在盘中围成一圈。

9

锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

10

葱姜蒜切末。

11

锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

12

放入香菇翻炒几下。

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倒入鲍鱼翻炒均匀。

14

加入适量开水，没过鲍鱼即可。

15

加入生抽、蚝油翻炒均匀。

16

继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

17

加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。