胡萝卜虾皮包

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  1

  面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成较软的面团。不用揉的很光滑。盖湿布或保鲜膜发酵至2倍大。

2

胡萝卜洗净，去皮，擦成丝；黑木耳提前泡软，洗净，稍微切碎；鸡蛋加盐打散；豆腐干切小丁；虾皮用冷水浸泡10分钟；准备一些油葱酥。

3

锅中倒油烧热，倒入鸡蛋用筷子快速搅散。这样炒出来的鸡蛋不用再切碎了。

4

锅中倒油烧热，倒入油葱酥炒出香味。

5

倒入胡萝卜丝炒软，关火。

6

虾皮挤干水分，倒入锅中，木耳碎和豆腐丁也倒入锅中搅拌均匀。

7

倒入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，盐调味。

8

将发好的面揉出气泡，取适量的一部分，揉成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。

9

锅中添冷水，笼屉上铺打湿的棉布，包入适量的馅料，放入锅中。静置20分钟。

10

开中火，烧开上气后，转中小火蒸20分钟左右。