““一般都直接把酵母跟面粉倒在一起直接揉面团。不过，这包酵母放置的时间有点长，也不知是不是还有效。为防万一。先用温水相激，看看酵母是死是活，免得搞成死面卷。看起来酵母状态还不错，花卷长势良好。只是很久不做花卷，几乎忘记如何卷法了。面团水多了些，有些软，饧发过程中，卷好的花型全都趴下了，只好凑合看。” ”
食材明细
椒盐葱花卷的做法步骤
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1将10克温水倒入酵母中
2
搅拌均匀。静置15分钟左右
3
酵母液泛起浓密的泡沫
4
将酵母液倒入面粉中，
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加入剩下的水
6
揉成三光面团，静置20分钟
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揪成5等分
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擀成长舌形
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依次抹上油，盐，花椒面
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撒上葱花
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卷起
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拧成花型
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摆入蒸屉，加盖，饧发30-40分钟
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冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右
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熟透熄火
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出锅
最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。 -使用的厨具：蒸锅
