紫薯云卷馒头

• 
  1

  先将紫薯(买越南紫薯颜色好看)洗净切片蒸熟，捻成泥状并过细筛，面粉加入适量酵母、白糖1勺和匀，加少许温水和成软硬适度的面团。

2

本色面团和面加入适量酵母、白糖1勺、温水和成软硬适度的面团。

3

面团已发酵好。

4

紫薯面团已发酵好。

5

将白色面团擀成薄厚均匀的将面皮。

6

紫薯面团也擀好与白色面大小相符。

7

两种面团重叠在一起，从一侧卷起。

8

卷成卷的条状面坯。

9

切成大小均匀的的面剂，纹理面朝上。

10

二次饧发好的面坯冷水上锅，水烧开12至15分钟即可，停火5分钟后掀开盖。

11

成品出锅双色云卷馒头颜色漂亮、纹理清晰、柔软膨松。

12

紫薯云卷馒头颜色颇高，不仅饱眼福也饱口福。