““所谓逢烧必炸,但是今天我做的这个烧大肠,没有采用油炸的方法,而是先煮熟,然后大火爆炒,这样即软烂又不油腻,也很入味,适合家里面做,否则炸了大肠不仅油腻,关键是炸了大肠的油都得扔了,太浪费啦” ”
食材明细
烧大肠的做法步骤
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1大肠里里外外彻底清洗干净
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然后入锅加水,放姜丝和黄酒焯水3
焯水后的大肠捞出。4
备好煮肉料,简单几样即可:花椒、八角、辣椒、姜5
把煮肉料倒入锅,放入焯好的大肠6
大火煮开后转小火煮30分钟,把大肠煮熟透。7
煮好的大肠切段8
锅中放少量油炒香姜末和辣椒9
放入肠段大火翻炒至表面变色10
烹入黄酒11
加入盐和红烧酱油12
大火继续翻炒约半分钟13
青蒜切段放入14
最后加一点点糖15
翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅