““所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦” ”
食材明细
烧大肠的做法步骤
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1大肠里里外外彻底清洗干净
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然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
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焯水后的大肠捞出。
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备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜
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把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠
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大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。
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煮好的大肠切段
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锅中放少量油炒香姜末和辣椒
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放入肠段大火翻炒至表面变色
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烹入黄酒
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加入盐和红烧酱油
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大火继续翻炒约半分钟
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青蒜切段放入
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最后加一点点糖
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翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
