烧大肠

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“所谓逢烧必炸,但是今天我做的这个烧大肠,没有采用油炸的方法,而是先煮熟,然后大火爆炒,这样即软烂又不油腻,也很入味,适合家里面做,否则炸了大肠不仅油腻,关键是炸了大肠的油都得扔了,太浪费啦”

食材明细

主料
辅料

烧大肠的做法步骤

  • 烧大肠的做法步骤:1
    1
    大肠里里外外彻底清洗干净
  • 烧大肠的做法步骤:2
    2
    然后入锅加水,放姜丝和黄酒焯水
  • 烧大肠的做法步骤:3
    3
    焯水后的大肠捞出。
  • 烧大肠的做法步骤:4
    4
    备好煮肉料,简单几样即可:花椒、八角、辣椒、姜
  • 烧大肠的做法步骤:5
    5
    把煮肉料倒入锅,放入焯好的大肠
  • 烧大肠的做法步骤:6
    6
    大火煮开后转小火煮30分钟,把大肠煮熟透。
  • 烧大肠的做法步骤:7
    7
    煮好的大肠切段
  • 烧大肠的做法步骤:8
    8
    锅中放少量油炒香姜末和辣椒
  • 烧大肠的做法步骤:9
    9
    放入肠段大火翻炒至表面变色
  • 烧大肠的做法步骤:10
    10
    烹入黄酒
  • 烧大肠的做法步骤:11
    11
    加入盐和红烧酱油
  • 烧大肠的做法步骤:12
    12
    大火继续翻炒约半分钟
  • 烧大肠的做法步骤:13
    13
    青蒜切段放入
  • 烧大肠的做法步骤:14
    14
    最后加一点点糖
  • 烧大肠的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀即可出锅。
  • 使用的厨具:煮锅、炒锅
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