干炸黑椒鱼块

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“我买了鱼,本来打算煎的,老公说好久没吃过干炸的鱼块,很想吃。虽然油炸的觉得不够健康,但是想吃就吃吧,偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香,里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。”

食材明细

主料
辅料

干炸黑椒鱼块的做法步骤

  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:1
    1
    鱼肉切2--3里面宽的块
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:2
    2
    加少量的辣椒和姜丝,盐,黄酒,胡椒粉腌制10分钟
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:3
    3
    淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:4
    4
    打入一个鸡蛋,加少量的水和成炸糊。因直接干吃,这个配方的糊炸出来后会很香酥
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:5
    5
    最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:6
    6
    把鱼块在面糊在沾一下
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:7
    7
    油温6成热,如果炸至表面定型
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:8
    8
    第一次表面颜色不要炸太深,变硬定型即可
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:9
    9
    油温6成热,再次入锅复炸制表面金黄
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤:10
    10
    捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
  • 使用的厨具:炒锅
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