甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7

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“热带的美食几乎都是以「酸+辣」为主轴,味蕾必须受到较强的刺激才能引发食欲。甜椒非常适合搭配酸甜类的菜肴;让我们来利用甜椒的特性,变化一下传统的炒酸菜。除了酸辣的咸菜,多了喷汁的甜椒丁更顺口。”

食材明细

主料
辅料

甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤

  • 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤:1
    1
    红黄椒去蒂头去籽,切四方丁,加「甜椒腌料」 腌5分钟
  • 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤:2
    2
    酸菜芯切碎,浸冷开水抓洗去咸沥干
  • 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤:3
    3
    起油锅将绞肉炒松炒散,放入姜蒜末&辣椒炒香
  • 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤:4
    4
    至绞肉出油
  • 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤:5
    5
    下调味料烧至微干,放入酸菜丁拌炒
  • 甜椒炒酸菜 ♥肉末下饭菜 7的做法步骤:6
    6
    甜椒沥干入锅,拌炒均匀,调味即成。
  • ♥ 糖&醋抓腌过的甜椒(会出水),除ㄌ酸甜度增加,也将甜椒肉收更紧实。♥ 注意酸菜芯的咸度,切好后试一下咸味,决定冲洗程度。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  

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