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食材明细
蜗牛卡士达酱面包的做法步骤
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1将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
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放温暖处进行基础发酵。3
基础发酵结束,将面团取出排气,分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟4
松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。5
将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。6
将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。7
发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。8
入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13分钟左右。9
出炉晾凉后,用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
使用的厨具:电烤箱