““上汤豆苗是一道常见的粤菜,嫩嫩的豆苗配上肉末、咸蛋,非常好吃。有一种把春天端上餐桌的感觉~” ”
食材明细
上汤豆苗的做法步骤
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1准备食材:豆苗、咸蛋、冬菇肉末。
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豆苗洗净,沥干水。3
热锅,下适量油,倒入冬菇肉末爆香。4
加入半碗清水煮开。5
倒入豆苗,继续煮沸3分钟左右。6
咸蛋敲破,用筷子夹碎蛋黄。7
倒入锅中,大火煮1分钟。8
调入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀,铲起即可。
豆苗要趁水沸腾时才倒下去,这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味,加盐时先试试咸度。 -使用的厨具:炒锅