香煎云吞

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  所有食材。

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选用八分瘦两分肥前腿肉，把肉剁成肉糜，加进适量盐，花生油，酱油拌匀，并顺时针搅拌一分钟。

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胡萝卜去皮后切成碎丁；香葱切成葱花。

4

把胡萝卜碎和葱花加进肉末里拌匀。

5

取一张云吞皮，放上适量肉馅。

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对折起来。如果买来的云吞皮太干，可以用筷子沾点水涂到皮边上。

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再把两头往下重叠粘住。

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锅底下放适量油，把包好的云吞摆上，小火煎。

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底部煎好，再把肉馅多的那一面煎至微黄。

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加适量水，盖上锅盖焖十分钟左右。

11

趁云吞表面还有水分的时候撒上黑芝麻和葱花，继续煎数十秒便可。