““上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃，这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法，直接来个炒鲅鱼肉，做法简单又能很好的入味，自我感觉还不错。” ”
食材明细
炒鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
2
炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
3
炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
4
将葱、姜炒出香味
5
倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
6
煮至水分基本蒸发完
7
临出锅时撒少许香菜增色又增香
8
盛出装盘看看还不错吧
用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。 -使用的厨具：炒锅
