黑胡椒吐司

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  1

  汤种：高粉25克中加入100克水；

2

将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；

3

取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；

4

面团和至完全阶段，进行第一次发酵；

5

面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；

6

将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7

将面团擀成长条；

8

上下对折；

9

再擀成长条；

10

由上往下卷起；

11

放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

12

进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。