秘制猪蹄

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/02/28/201502280ed141e4be8c641c.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这个猪蹄炖好的当晚,就被爸爸妈妈还有弟弟当做下电视零食,一边看电视一边解决掉了······口感筋道,每咬一口都Q啊弹啊,虽说我在减肥应该忌荤,可是打着补充胶原蛋白的幌子也吃掉了不少······特别特别香!吃完了吮手指的那种······”

食材明细

主料
辅料

秘制猪蹄的做法步骤

  • 秘制猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄斩块入凉水锅焯水,水开后煮三五分钟捞出,沥干水分
  • 秘制猪蹄的做法步骤:2
    2
    这是焯好的猪蹄
  • 秘制猪蹄的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,在油还不太热的时候放入冰糖,不要翻炒,一定不要翻炒,为了帮助冰糖融化可以轻轻晃动锅子
  • 秘制猪蹄的做法步骤:4
    4
    等到锅里开始产生这样的挤在一起的黄色糖浆泡泡的时候,就可以啦!
  • 秘制猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入猪蹄翻炒,想要糖色重一点就多炒一会,反正是到自己满意的颜色就可以啦
  • 秘制猪蹄的做法步骤:6
    6
    炒到满意的颜色后加入一整罐啤酒~去腥又提香~
  • 秘制猪蹄的做法步骤:7
    7
    加入一撮花椒,增香~可以看到我锅里已经放了葱段了哈~这一步忘记拍,不过丢两节葱段进去而已嘛大家都会~哈哈哈~
  • 秘制猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入各种香料~我放的有八角,桂皮,香叶,还有干姜。没有干姜的用新鲜的代替哈~
  • 秘制猪蹄的做法步骤:9
    9
    再来一撮小茴香~
  • 秘制猪蹄的做法步骤:10
    10
    嘻嘻~干辣椒的干活!
  • 秘制猪蹄的做法步骤:11
    11
    来,再加三勺生抽
  • 秘制猪蹄的做法步骤:12
    12
    转入煮锅,加一勺盐。觉得啤酒的量太少的话这个时候可以加点水,我是加了水的。盖上锅盖开始炖啦~炖半个小时以后打开锅盖,敞着继续炖,因为猪蹄本身是有点腥的,敞着锅盖可以让腥气散发出来~炖二十分钟左右水分差不多就收干啦
  • 秘制猪蹄的做法步骤:13
    13
    来看看成品~色香味俱全呀!要知道有多好吃就得大家亲自动手一试啦!三八节快来了,也祝各位姐姐满脸都是胶原蛋白青春永驻啊~
  • 使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   夏季食谱   午餐  

    你可能还喜欢