紫薯花朵面包

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  1

  称量好所有食材。

2

将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序，揉至可以拉出厚膜的状态。

3

加入软化的黄油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。

4

进行基础发酵。发酵好的面团，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。

5

发酵好的面团排气，分成6等份，分别滚圆，松弛15分钟。

6

紫薯上锅蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。

7

用手搓成圆球，分成6等份。

8

面团擀圆，包上馅料。包好，压扁。

9

用剪刀在面皮上剪6个开口。

10

依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵（最后发酵适宜温度35度-38度），发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回缩，且略有张力。

11

发酵好的面团在表面刷上蛋液，在中间撒上白芝麻。

12

放入预热好的烤箱中层，180度烘焙15-20分钟。

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成品图。