椰蓉戚风蛋糕

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  1

  牛奶、玉米油、白糖入盆中，混合均匀

2

筛入面包粉

3

搅拌均匀后，加入5个蛋黄

4

混合均匀，无颗粒状后，倒入椰蓉

5

拿起刮刀，蛋黄糊能够流畅地流下

6

绵白糖的量不够了，因此我又用了一些糖粉，糖量为60克，准备加入到蛋白中

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蛋白入无油无水的打蛋盆中

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白糖分三次加入蛋白中，分别是打出粗大泡沫时、细腻白泡沫时、出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小直角

9

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热180度

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将翻拌好的部分蛋黄蛋白糊倒入到蛋白盆中

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翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊

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蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡

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入预热好的烤箱中层，180度，45分钟

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出炉，轻震几下，

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倒扣在晾架上，晾后自然脱膜