““肉馅选纯瘦肉,用黄油调和,更显黄油的香味。(6个)” ”
食材明细
芝士肉排堡的做法步骤
-
1将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶,放进面包机中,启动面包机的和面程序30分钟,在和面程序结束前的10分钟,也就是已经和面20分钟时加入黄油,直至和面结束,然后开启发酵程序90分钟,发酵成原面团的2倍大;
2
取出发酵好的面团,按压排气,分割成6个大小相等的面团,揉圆,用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上,中间发酵15分钟;3
取一个小面团,再次按压排气;4
揉圆,排放在烤盘中,二次发酵40分钟;方法参照:http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad14405
将发酵好的面包从烤箱中取出,在表面轻轻的刷上一层蛋液,再撒上白芝麻,放进175度预热好的烤箱,中层,上下火,烤制12分钟左右;6
烤好的面包坯;7
将黄油融化,倒入肉馅;8
加入打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一方向用力搅拌;9
再加入洋葱碎、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀;10
取适量搅好的肉馅,用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼,放在垫有烤盘纸的烤网上,放进越热好的200度的烤箱,中层,上下火,烤制约20分钟,中途12分钟的时候翻个面;11
将面包坯横切成两片,在底部放上洗净的生菜;12
放一片芝士片,再放上一个肉排;13
盖上另半片面包坯;14
芝士肉排堡就做好了;
使用的厨具:面包机、电烤箱