““戚风蛋糕对于有些人来说,做一次就能成功,对于我,我记得应该做了不少于6次啊!于是边做边上网学习,好在最后还是成功地做出来了。” ”
食材明细
原味戚风蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋清和蛋黄,分别放入干净的盆中。蛋黄加20克糖,色拉油搅打至油和蛋黄融合,再加入水搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉,呈“Z”字型将面粉和蛋黄糊拌匀,不要画圈搅拌。3
蛋清分三次加入30克砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有直立的小尖角。4
取三分之一的蛋白到蛋黄中,翻拌均匀。此时预热烤箱,170度。5
再将蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。6
将蛋糕糊倒入模具中,将模具震两下,震出大的气泡。7
放入烤箱,中下层,上下火,烤50分钟左右。烤到40分钟左右时,观察蛋糕表面的颜色,如果颜色过深,可以加盖锡纸。
烤到40分钟左右时,观察蛋糕表面的颜色,如果颜色过深,可以加盖锡纸。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱